大きな葉っぱが印象的な蕗は、季節が進んでくると真中あたりを丸く虫に食われる。実はこの頃の蕗を伽羅蕗にすると長時間の煮炊きに耐え、歯ごたえを残したよい味に仕上がる。田には蛙が鳴き、野も山も日増しに緑が濃くなる頃。梅雨に入るまでのわずかだが、かけがえのない美しい季節。（立）